O projeto visa o diagnóstico da aptidão da região do Caparaó para as diferentes frutíferas. Em seguida, após definição/seleção dos produtores, tamanho das áreas e quais frutíferas implantadas, será feita a instalação das plantas nas 23 unidades demonstrativas nos onze municípios da região do Caparaó, sendo duas em cada município e uma na área experimental da UFES, denominada de matriz. Concomitantemente a instalação das frutíferas, será realizado cursos de capacitação dos agricultores visando habilitá-los ao manejo correto dos recursos naturais e tratos culturais mais adequados. Ainda, será criado um núcleo de assistência técnica visando orientar os agricultores quanto aos tratos culturais e formas de comercialização dos produtos produzidos.